2009. július 28., kedd

Reggeli kenyér

Megint nem volt itthon friss kenyér. Mivel nyár közepe van, és nincs lehetőségünk oly gyakran lemenni a lányokkal friss kenyérért, ezért ilyenkor sűrűbben sütünk házi kenyeret. A lányok is szeretik. Ezt most nagyon ették. Barbara lányom csak ennyit mondott: anya ezt ki hozta? mondtam neki, hogy senki, én sütöttem, megkérdeztem, hogy ízlik? igen anya ez finom. :)
Könnyen sikerül és kenyér sütő gépben is elkészíthető. KB. 75 dkg-os.
Hozzávalók:
  • 45 dkg búzaliszt 550-es típusú
  • 1 tk
  • 3 dkg puha vaj
  • 3dl tej
  • 2 ek cukor
  • 2 dkg élesztő (én 1cs por élesztőt szoktam használni)

Elkészítése:
A lisztet egy nagy tálba teszem. Megsózom, és teljesen elmorzsolom benne a vajat teljesen. A tejet felmelegítem a cukorral. Elmorzsolom benne az élesztőt, és felfuttatom. Az élesztős tejet a liszthez öntöm, és kemény sima tésztává gyúrom. Én kézzel szeretem kidagasztani, mert így érzem, hogy mikor a legjobb. Letakarom és másfél órát pihentetem. Ha megkelt újra átgyúrom., és megformálom. Tepsibe teszem bevágom a tetejét és 30 percig pihentetem. 200 °C-on (lég keveréses sütőben 180 °C) 20 percig aranybarnára sütöm.

Tipp:
Ha kenyér sütő gépben sütjük, akkor kevesebb élesztőt használjunk, mert erősen megkel. Por élesztő esetében ugyanúgy bele tehetjük az 1 csomaggal.
Változat
Táplálóbb lesz a kenyér ha teljes kiőrlésű lisztet használunk.


Jó étvágyat!Sok sikert az elkészítéséhez! :)


2009. július 22., szerda

Házi túró

Ahol lakunk az utca másik oldalán már egy jó ideje minden 7köz nap áll egy lajtos kocsi, és házi tejet árul. Míg volt még ovi, az egyik ovódás társunk nagymamájával beszélgettünk arról, hogy ezekből a tejekből lehet jó házi túrót készíteni. Egy nagyon kedves barátom nem olyan rég meglepett engem 2 liter ilyen tejjel. Kaptam is az alkalmat és készítettem is hamar belőle túrót.

Hozzávalók:
  • tej minnél több annál jobb

Elkészítése:
A tejet megaltatom. Ha megaludt fogok egy szűrőt, amibe belerakok egy tiszta pamut konyharuhát amin keresztül a leve le tud a túróról csepegni. Ha a nagyja lecsepegett fogom a konyharuhát összefogom a sarkait, megcsavarom összegumizom szorosan, hogy le tudjon csepegni. Fellógatom valahova azt kb. egy nap alatt kicsöpög belőle az leve. Nem kell aggódni a konyharuha miatt mert gyönyörű szépen elválik tőle és kivehető belőle. És azonnal fogyasztható. :)

Jó étvágyat!Sok sikert az elkészítéséhez! :)

2009. július 20., hétfő

Paradicsomos káposzta

Barbara lányon kívánságára a 7végén paradicsomos káposztát kellett főzni. Mivel Niki lányom imádja a krumplit, így annak is helye volt benne. Ilyen lett.




Hozzávalók:

  • 1 fej káposzta
  • 1.5 liter paradicsom (Happy Frucht 500 ml)
  • 4 szem közepes krumpli
  • olaj, fűszerek, cukor

Elkészítése:
Kevés olajon kb 1/2 dl megkaramellizálok 4 fakanál cukrot (közepes tipusú). Ha a cukor teljesen elolvadt rádobom a káposztát és a kockára vágott krumplit. Befűszerezem és addig párolom míg a káposzta levet ereszt. Majd ha a káposzta kieresztette a levét még 5 percig puhítom. Aztán ráöntöm a paradicsompürét. Vele együtt puhára főzőm. Így nem kell rántás hozzá, mivel a paradicsom besűrűsödik amíg a képoszta megpuhul. Ha igényli lehet még cukrot beletenni. De ez a parpüre elég édes. De ezt döntse el ki-ki a szája íze szerint.

Jó étvágyat! Sok sikert az elkészítéséhez! :)