Ételek nagycsaládban

Mézes finomságok VKF 41.

2011-03-21T00:17:00.002+01:00

VKF 41. fordulóját Mézigörl írta ki. Mézes finomságok a téma. Így én is készítettem 2 mézes finomságot.
Az egyik egy piskóta, a másik pedig gofri.

1. Mézes pisztáciás piskóta

Ez a recept ötlet Jamie Olivertől származik. Általában ezeket a recepteket úgy szoktam megtudni, hogy felveszem az adott adást, így vissza tudom nézni, és ki tudom írni a receptet.

Hozzávalók a piskótához:

5 tojás
220g görög joghurt
225g cukor
75g darált mandula
1 citrom reszelt héja
150g liszt
200g búzadara
1tk sütőpor
200ml olívaolaj vagy napraforgóolaj

Hozzávalók az öntethez:

150g pisztácia
150 g méz

Elkészítése:

A tojásokat habverővel jól elkevertem, majd belekevertem a görög joghurtot. Hozzáadtam a cukrot, és azzal is jól elkevertem. Majd jött a mandula., a reszelt citrom héja. Aztán a búzadara, és a sütőporos liszt. Miután ez összeállt, betettem az olajat. Egy közepes sütőt kikentem vajjal, így mehetett bele a tészta. 180°C-on 30-35 percig sütöttem.

Miközben a tészta hűlt elkészítettem rá a mézes pisztáciát. A pisztáciát kicsit összetörtem mozsárba., majd megpirítottam. A mézet egy serpenyőben tettem fel, bele facsartam annak a citromnak a levét, melynek a héját bele tettem a tésztába. Átforgattam benne a pisztáciát, hogy jól átjárja a méz.

A kihűlt piskótát késsel jó sűrűn megszurkáltam, majd ráöntöttem a mézes pisztáciát. Így a lyukakba jól belefolyt a méz.

Egy evőkanál görög joghurttal és egy meglocsolt mézzel tálaltam.

Íme ilyen lett

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

2. Mézes gofri

Másik ételem a gyerekek kedvéért készült el. Már régen ettünk gofrit, így hát összedobtunk egyet.

Hozzávalók:

25 dkg puha vaj
6 ek méz
4 tojás
1 csipet só
2,5 dl tej
40 dkg liszt
1 tk sütőpor

Elkészítése:

A vajat a mézzel habosra verem, majd egyesével belekeverem a tojásokat, csipet sóval. Amikor már jó habosra kevertem adom hozzá a tejet, és végül a sütőporos lisztet. Jó sűrű masszát kell kapni. Gofri sütőben kisütni.

Kicsit megkoronáztam és készítettem rá egy mézes krémet is.

Ebben pedig a következő volt:

6 ek méz
200 g mascarpone
10 dkg 75%-os csoki

A mascarponét kikevertem a mézzel. A csokit gőz felett felolvasztottam, és ezt is hozzákevertem a mascarpone-hoz. Hűtőbe tettem, amíg egy kicsit megszilárdult. Habzsákba töltöttem és mehetett is a gofrira.

Íme ilyen lett!

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

A mi Görög salátánk

2011-03-14T11:34:00.001+01:00

Van olyan pillanatom amikor érzem, hogy kevés vitamint vittem be a szervezetembe. Ilyenkor nekiállok salátát készíteni, ami a gyerekeimnek sem árt meg. Tudom többször kéne ilyet tennem. Szeretném velük megkóstóltatni a különféle salátákat. Ugyan még nem fogadják mindegyiket szívesen, de azért néha teszek kisérletet rá.

Most egy görög salátára esett a választás.

Hozzávalók:

2-3 szem paradicsom
1 nagyobb kigyóuborka
1 nagyobb fej vagy 2 kisebb fej lilahagyma
fetasajt
1 ek ecet
2-3 ek olivaolaj
só, bors

Elkészítése:

Nagyon egyszerű. Kívánt formára felvágjuk a hozzávalókat. Én most kockára vágtam mindent. Így jobban elfogadják a lányok. Meglocsolom ecettel és oliva olajjal, sózóm, borsozom. Belekockáztam a feta sajtot.

Ime ilyen lett

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

VKF 41. forduló

2011-03-14T11:12:00.002+01:00

A VKF 41dik fordulójának a házigazdája Mézigőrl, akinek a blogján sok finom receptek találhatók. Igazi kihívást talált ki. Mézes finomságokat vár erre a fordulóra.

Konfitált csirke lencsés körettel

2011-03-13T20:06:00.007+01:00

Az utóbbi időben rákaptam Jamie Oliverre. Így nagyon megtetszett amit Franciaországi látogatásán tett a Jamie belevág című műsorába. A recept nem teljesen ugyan az, hiszen nem kaptam meg mindent hozzá amit ő mond. No meg hát azért sem mert a gyerekeim ízvilágát kellett tartanom.

Hozzávalók a csirkéhez:

6-7 db csirkecomb
1kg kacsazsír
só,bors, szegfűszeg

Hozzávalók a lencséhez:

500 ml lencse
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 kis csokor petrezselyem
1 póréhagyma leválasztotthélya
2 teáskanál kakukkfű vagy 2 szál friss kakukkfű
2-3 babérlevél
1 fej vöröshagyma
húsalaplé - ha nincs jó egy húsleves kockából készített leves is
1 ek ecet
2 ek olivaolaj
500 g friss spenót - ha nem kapunk akkor megteszi 1 zacskó fagyasztott is
25%-os tejföl

Elkészítése a csirkének:

A csirkét megmosm, megpucolom. Belepakolom őket egy tepsibe. Gazdagon borsozom, megszóróm szegfűszeggel, és 2-3 marék sóval. Jól beledolgozom a fűszereket, és legalább 12 órára beteszem a hűtőszekrénybe. 12 óra elteltével papírtörlővel letörlöm róla a sót, és egyenesen meg a sütő edénybe. Rápakolom a zsírt és lassú tűzön elkezdem főzni 2,5 órán keresztül. Ha kész tepsibe pakolom őket öntök rá a zsírból és kb 30 per alatt ropogósra sütöm.

Elkészítése a lencsének:

Abból a zsírból használok amiben a csirke főtt. Ezen megpárolom a hagymát, a sárgarépát, a fehérrépát 15 percig. Közben elkészítem a fűszer batyut. A Póré héjába beleteszem a petrezselymet, a kakukkfüvet, és a babérlevelet, felhajtom alulról, felülről, és összekötözöm. Rádobom a répára. Egy nagyobb krumplit 4 felé vágok és azt is beleteszem. Aztán jöhet a lencse. Felöntöm annyi húslével hogy bőven ellepje. 30 per alatt szépen megfő. Majd a spenót leveleket összetekerem, és felvágom, és az is mehet rá. Fagyasztott esetén a felengedett teszem bele. Azzal is főzőm még addig amíg a friss spenót összeesik. Fagyasztott esetén is kb annyi időt főzőm, mintha frisset tettem volna bele.
Kóstolás után sózóm, borsozom. Leveszem a tűzről. Beleteszem az ecetet, és az olíva olajat.
Tányérra rakok 3 merőkanálnyit, 2-3 kanál tejfölt rakok a tetejére, de nem keverem bele, hanem a késsel kavarom el. A tetejére teszek egy húst amiről papírtörlővel felittam a felesleges zsírt.

Íme ilyen lett

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

Tipp: Elsőre ugyebár nem sikerül olyanra készíteni, mint ahogy azt látni lehet egy sztár szakácstól. Így, ha esetleg túl sürűre sikeredik a lencse, én azt tettem vele, hogy fél liternyi vízbe tettem egy leveskozkát, majd abba tettem bele a lencsét és még felfőztem egy kicsit.

Spenotós tészta

2011-03-13T15:12:00.000+01:00

Nem könnyű a gyerekekkel megetetni a spenótot, pedig rengeteg hasznos tápanyag lakozik benne. Így én egy kis csalafintaságot vetek be, ez pedig a tészta.
Bár van úgy, hogy egyik másik gyermekem így sem eszi meg, de a döntő többségében igen, ami számomra nagy öröm. :)

Hozzávalók:

masni tészta- azért nem írok ide mennyiséget, mivel minden családnál más-más mennyiség szükséges
450g a legjobb a friss spenót, de ha nincs megteszi a fagyasztott is- lényeg ne legyen ízesített
3-4 gerezd fokhagyma
fél póréhagyma
2 db sárgarépa
10 dkg parmezán avagy ha nem parmezán akkor valami keményebb típusú sajt
só, bors
2 kanál fenyőmag

Elkészítése:
A tésztát a leírás szerint kifőzőm. A póréhagymát fokhagymát felvágom, a sárgarépát lereszelem. Serpenyőbe teszek egy kis napraforgó vagy olíva olajat. Rádobom a hagymákat, majd a sárgarépát. Így egy kicsit sütöm, hogy a sárgarépa bepuhuljon. Majd beleteszem a spenótot, sózóm, borsozom, és jól összefőzőm. Fagyasztott spenót esetén kevesebb idő kell neki. Majd belerakom a tésztát, reszelek bele parmezán sajtot, és jól összeforgatom. A fenyőmagot olaj nélküli serpenyőben kicsit megpirítom, és a tálalásnál rakom a tetejére. Tálaláskor még megszóróm a tetejét trappista sajttal.

Íme az eredmény.

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

Kakaós fánk

2011-02-12T13:59:00.002+01:00

Kakaós fánk

(VKF40.)

VKF 40dik fordulóját TücsökBögár konyhája Anita hirdette ki! A téma aktuálisan a fánk volt!

Hozzávalók:

18 dkg főtt burgonya
17 dkg liszt+amit még felvesz
1cs élesztő
1dl tej
2 kk cukor
4 tojás
4 dkg vaj
porcukor
kakaó

Elkészítése:

Kb 4 db krumplit kockára vágtam és megfőztem. Az élesztőt felfuttattam a 2 kk cukorral az 1 dl tejben. A megfőtt krumplihoz adtam a felfutottat élesztőt. Jól egybedolgoztam vele. Egy másik tálba kikevertem a vajat a 4 tojás sárgájával. Majd hozzáadtam az élesztővel összedolgozott krumplit. A robotgép dagasztófejével elkezdtem jól összedolgozni a liszttel. A kívánt állag eléréséhez szükség volt még lisztre. A lényeg, hogy olyan állagú tészta legyen, mint a rétestészta.

Deszkára raktam, és kézzel még megdolgozom egy kicsit. Amikor már nem ragad a kezemre akkor jó. Kis gombócokat formálok belőle. Bő olajban, mint a szalagos fánkot kisütöm. Porcukorral összekevert kakaóba veszem ki az olajból, meghempergetem benne.

Íme az eredmény

És mégegyszer

Kifőztük

2010-08-02T15:20:00.001+02:00

Ma erre akadtam rá, egyik blog olvasása közben. Szerintem nagyon jó! :)

Kifőztük

Csokoládécsúcs VKF XXXVI

2010-08-01T22:16:00.002+02:00

A mosntani Vigyázz Kész Főzz témája "Világjáró fazék" melyet sedith hírdetett ki. A téma izgalmas, hisz így különböző nemzetek konyháiból szemezgethetünk.
Én egy nagyon egyszerű, könnyen elkészíthetó, finom amerikai kekszet hozok el.

Csokoládécsúcs

Hozzávalók:

20 dkg liszt
7,5 dkg cukor
4 dkg kakópor
1/4 teáskanál só
1 tojás
4dkg mogyórós nugátkrém
10 dkg hideg vaj
10 dkg fehér csokoládé

Elkészítése:
A lisztből. a cukorból, a kakóból, a sóból, a tojásból, a nugátkrémből és a vajból tésztát gyúrok. A sütőt 180 °C-ra (légkeverésest 160°C-ra) előmelegítem. Egy tepsit előkészítek, ha szükséges kibélelem sütőpapírral, vagy megkenem vajjal. Az én tepsim olyan, hogy ilyen eszközöket nem igényel. A tésztából diónyi darabokat veszek, először kis golyókat formálok belőle, majd beleteszem a tepsibe és ott kis csúcsosra formálom, mint egy hegy. 14 percig sütöm. Mig sül a csokit vizgőz felett megolvasztom. Nem kell, hogy forró legyen, miután felolvadt le is veszem róla. Habzsákba töltöm, és megsült sütire nyomok belőle.

Jó étvágyat! Sok sikert az elkészítéséhez!

Császárzsemle

2010-07-31T19:07:00.000+02:00

Valmelyik reggel nem volt itthon friss kenyér. Ezért gyorsan összedobtunk egy kis házi zsemlét, kiflit, mini kenyeret. Nagyon egyszerű, könnyen gyorsan megvan.

Hozzávalók:

50 dkg liszt (550-es típusu)
2dkg élesztő
2,5 dl langyos tej
1 teáskanál méz
1 tojásfehérje
1 teáskanál só
1 tojás sárgája
liszt a kidolgozáshoz

Elkészítése:
A lisztet tálba szitálom. Az élesztőt elkeverem a tejjel és a mézzel. A lisztet a tojásfehérjével és a sóval nagyjából összedolgozom. Belekeverem az élesztős, mézes tejet. 8 percig dagasztom. A tésztát 12 db osztom. Kerek vagy hosszúkás zsemléket formázunk belőle. Tepsibe rakom és 30 percig kelesztem. A tésztákat egyszer vagy többször 1/2 mélyen bevágjuk. A tojássárgáját kevés vízzel elkerem, és megkenem vele a zsemléket. 15-20 persig sütöm 180 °C-on.

Tipp: Mi nem vágtuk be a tetejét, és így is nagyon jó lett, tehát nem kötelező.
Készítettünk olyat is, hogy kilapítottuk és feltekertük kifli formára.
A hosszúkás formák olyan mini kenyérre hasonlítottak.

Idei házi készítésű baracklekvárt ettünk hozzá.

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

Spenótos tészta

2010-07-31T18:10:00.002+02:00

Kizsbori blogját szoktam olvasgatni :) Mikor nálunk töltötte el az idejét akkor is volt sok praktikus ötlete. Nála olvastam, hogy mit fonomat ütött össze. Hááát mi is elkészítettük. :) Valóban finom lett. A lányok csak úgy falták :)

Hozzávalók:

pene tészta, vagy orsó tészta
friss, vagy fagyasztott spenót
só, bors, ételízesítő, fokhagyma
sajt

Elkészítése:
A tésztát az utasítás szerint kifőzőm. Spenótot felteszem főzni, megízesitem, teszek bele egy kis fokhagymát, kockára vágott sajtot. Mikor a sajt felolvad benne akkor lezárom a gázt alatta. Leszűröm a tésztát, és összekeverem a spenóttal. Reszelt sajtot teszek a tetejére.

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

Régiek

2010-07-23T13:52:00.000+02:00

Takarítom a gépet-belsőleg-képek, videók irományok. Így megtatáltam, és egybegyűjtöttem régen lefényképezett ételeimet. A napokban fel fogom rakni mindet. :)

Új időszámítás

2010-07-07T23:51:00.000+02:00

Sok idő eltelt azóta mióta nem írtam ide! Ezért szerettem volna ide egy valamilyen idővel kapcsolatos szerkezet rakni, de rátaláltam erre: időben vagyok! Így visszatérésem alkalmával nem is írnék többet! Olvassátok el!

A idő meg csak múlik

2010-03-31T09:52:00.000+02:00

Peregnek a percek eszméletlen sebességgel. Nagy bánatomra. :( Rendezem sorba ezeket a perceket, hogy újra leírjam az újabbnál újabb recepteket. Hiszen azért főzünk sütünk, még mindig finomakat ,és érdekeseket. Természetesen fénykép is készül róluk. Így hamarosan például felkerülnek a bulitortáink amit készítettünk És szép sorban a többi is.

Jelentem itt vagyok, élek és virulok, és főzők, sütök.

VKF XXXI. Újrahasznosítva, színesen, tarkán :)

2010-01-25T14:06:00.009+01:00

Újrahasznosítva, színesen, tarkán! Ez a téma a XXXI. VKF-nek melynek Garffyka a házigazdája.
Mi idén a gyerekekkel egyedül karácsonyoztunk, nem volt idegem a nagy családi banzájhoz. Így épp annyi étel készült melyet el is fogyasztottunk. Mivel 2 hét az ünnepekről szólt és szünet is volt, most azt csináltam, hogy minden nap ünnepi volt, más mint, ami a szürke 7végéken.

Első ételem Csirkepörkölt, mely nem hütő takarítás után született, hanem mélyhütő takarítás után.

Hozzávalók:

csirkeszárny
hagyma
fűszerek
zöldségek: kukorica, borsó, sárgarépa, de bármilyen vegyes zöldség jó
krupli volt a köret

Elkészítése:
Csirkét megtisztítom, hagymát apróra vágom. Kevés olajba a hagymát megpárolom, sózóm, borsozom. Majd jöhet bele a csirke. Adok neki egy kis kérget, rádobom a zölgégeket, fűszerezem egy kicsit hagyom, hogy a zöldségek kiengedjék a levét. Felengedem annyi vízzel, hogy jól ellepje. Mi sok szafttal szeretjük. Addig főzőm míg a csireke megpuhzul és marad rajta szaft is. Krumpli köretet készítettem hozzá. A krumplit kockára vágom, felteszem főni. Nem főzőm teljesen puhára, leszürőm és vajon árforgatom. Egy kis petrezselymet teszek rás, sózom, borsom.

Íme ez lett belőle :)

Második ételem egy ananászos desszert, fagyival.

Hozzávalók:

cukor
2 db narancs
1 db citrom
1 kanál alkohol
fagyi: bármilyen illik hozzá
díszités: málna, megy szeder, eper valami színes gyümölcs

Elkészítés:

Az ananászt megpucolom felkarikázom. A cukrot karamellizálom, becsavarom a narancsot, az a jó ha csavaródik bele husa is. Belecsavarom a citromot is. Öntök rá egy kis alkoholt. Majd addig főzőm amig sűrűr lesz. Majd belerakom a felkarikázott ananászt és jól megforgatom benne. Tányérra rakom. Rakok rá egy gombóc fagyit. Meglocsolom még egy kis karamellel. és díszítésként a gyümölcsöt. Nem volt most más színes csümölcsöm, ezért felkockázott ananásszal díszitettem.

Íme ilyen lett :)

Harmadik ételem egy újrahasznosításból készült. Sokat filóztam rajta, mivel nem a hűtőt takarítottam ki. Viszon átnéztem a spejt is. Majd rádöbbentem, hogy mindig elég sok mikulás csokit kapunk. Így jött az ötlet, hogy kezdjek vele valamit. A mikulás csomagba volt még zizi is. Így készült el ez a finomság.

Hozzávalok:

mikulás csoki
cukor
vaj
víz
zizi

Elkészítése:

A csokit gőz fölé rakom. Hozzáadok egy kis cukrot, egy kis vizet. Mindkettő mennyisége függ a csoki mennyiségétől. Addíg főzőm gőz felett amíg sűrű nem lesz, vagy ha áthuzok benne egy kanalat és látható lesz az edény alja. Ha elzárom alatta a gázt alatta beledobok egy kis vajat.

Egy tálcára zsírpapírt rakok, rárakom a formákat. A forma aljára zizi kerül. Ráöntök egy kis csokit. Készíthetünk táblásat is. Itt is egy tálcára zsírpapírt rakok, megszóróm zizivel és szépen rákenem a csokit. Majd hagyom meg keményedni. A táblás csoki esetében kb 2 nap kell míg szépen kockára lehet vágni.

Íme a finomság :)

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

VKF XXXI.

2010-01-20T13:34:00.000+01:00

Lázasan készülök a VKFXXXI. fordulójára. Melynek most Garffyka a házigazdája. A téma, mint mindig most is izgalmas, és még nem késő recepteket küldeni.

Torkos csütörtök

2010-01-19T10:43:00.001+01:00

2010. február 18.

Ismét torkos csütörtök lesz!
Ne felejtsetek el asztalt foglalani!

http://budapest.etterem.hu/

2010-01-18T15:00:00.000+01:00

Jobb későn, mint soha! Tudom már javában megy az idő az új évből! Én mégis mindenkinek sikerekben, boldogságban, szerelemben, főzésben, sütésben gazdag új évet kívánok! Kívánom, hogy mindenkinek teljesüljön a vágya!

Szülinapi menü -- VKF XXVII. forduló

2009-08-23T01:58:00.013+02:00

Lázasan készültem a mostani VKF fordulóra. Lúdanyónak köszönhetően nagyon izgalmas volt a téma. Sajnos nagy bulit most nem csaptunk :( , de erről majd ITT esik szó. 3. lányom ünnepelte idén 4dik szülinapját. Ezért egy hétig csak neki főztünk. Íme közölük néhány.

Olyan ételeket készítettünk ami egy bulin is megállja a helyét.
Nálunk a pizzának mindig nagy sikere van. Amit most egy kicsit másként készítettünk el.

Hozzávalók:

A tésztához:
1.5 dl langyos víz
1 cs. élesztő (por élesztő)
1tk cukor
2ek olaj
1tk só

A töltelékhez:
1 szelet közepes natúr tonhal
1dl tejszín
zöldség mix: kukorica, borsó, bébi répa, karfiol

Elkészítése:
Tészta: 0,75 ml vízbe beleteszem a cukrot az élesztőt, majd felfuttatom. A lisztet kimérem beleteszem a sót, az olajat. Majd a megkelt élesztőt. Elkezdem összegyúrni, miközben hozzáadom a maradék vizet. Majd - én a sütőben szoktam - megkelesztem.
Töltelék: a tonhalat felkockázom, kevés vajon megpirítom, majd hozzádobom a zöldségeket, ha puhulni kezd nyakon öntöm tejszínnel. Ha a tejszín besűrűsödött akkor félreteszem. Természetesen fűszerezem.
Összeállítás: kivajazom a muffin formát. Elvileg létezik olyan sütő ami olyan, mint a muffin sütő csak nem olyan mély. Na nekem ilyenem nincs így maradt a muffin sütő. A pizza tésztával mindegyik mélyedést kibélelem. Ennyi mennyiségű tésztát pont el lehet osztani a 12 lukba. Meg kenem őket tejföllel, majd jöhet bele a töltelék.
180-190 °C-n kb 20-25 percig sütöm.
Változat:
Tészta: időnként szoktunk olyan változatot is készíteni amibe reszelek 10 dkg sajtot is és egy csípet fűszerrel is ízesítem.
Elkészítés: nem muffin sütőben készítem el, hanem sütő lemezen.

Amit még szoktam készíteni a nagyobbaknak illetve a szülőknek is. Az a meleg szendvics. Bármilyen kenyérből olyan feltéttel amiről úgy lehet tudni, hogy mindenki megeszi. Sajttal a tetején berakom a sütőbe.
A másik, ami a gyerekeknek kiváló és a kicsik nagyon élvezik, még az elkészítésében is tudnak segíteni. Az kifejezetten kocka kenyérből készült falatkák. Fogom a kenyeret előveszek néhány kiszúró formát, és azzal nekilátok kivájkálni a kenyérből, mintha pogácsát szaggatnék. Majd meg pakolom azzal amit szeretnek, a sajt nem hiányozhat róla. És ezt is belehet rakni egy pár percre a sütőbe. De anélkül is kiváló. Mi csokit is raktunk rá.

És végül a nap fény pontja a torta. Idén emeletes tortát készítettem, most először. Örülök nagyon, mert jól sikerült.

Hozzávalók:

Tésztához:
5 tojás
5 ek cukor
5 ek liszt
kh szóda bikarbóna
2 ek kakaó

Töltelék:
3 cs. tejszín hab por
1cs. hab fixálló
ebben eper volt, mert Nikike azt szereti

Elkészítése:
A tojásokat szétválasztom. A fehérjéből kemény habot verek, amihez fokozatosan hozzáadom a cukrot. Majd egyenként a tojások sárgáját is. Ezzel is még verni kell amíg kemény nem lesz. Majd a lisztet, de azt már fa kanállal óvatosan, ne törjön a hab. Végül a kakaót.
Ehhez, kétfélét készítettünk. Az egyiket kerek formába sütöttem ki, a másikat kis tepsibe.
Összeállítás:
A kerek formát simán csak kettévágtam. A tégla lapból pedig a számot vágtam ki. Ezt is kettévágom. A habot felverem, és elkezdem megkenni vele a torta lapokat. Megpakolom eperrel.
Díszítésnek is epret használok, és végül meghintem színes cukorral.

Tipp: a piskótához a lisztet mindig púposabban mérjük, mert a cukor nehezebb. A habot tegyük be egy kicsit a hűtőbe mielőtt összerakjuk a tortát.

Jó étvágyat! Sok sikert az elkészítéséhez! :)
Jó bulizást! :)

Reggeli kenyér

2009-07-28T11:15:00.004+02:00

Megint nem volt itthon friss kenyér. Mivel nyár közepe van, és nincs lehetőségünk oly gyakran lemenni a lányokkal friss kenyérért, ezért ilyenkor sűrűbben sütünk házi kenyeret. A lányok is szeretik. Ezt most nagyon ették. Barbara lányom csak ennyit mondott: anya ezt ki hozta? mondtam neki, hogy senki, én sütöttem, megkérdeztem, hogy ízlik? igen anya ez finom. :)

Könnyen sikerül és kenyér sütő gépben is elkészíthető. KB. 75 dkg-os.

Hozzávalók:

45 dkg búzaliszt 550-es típusú
1 tk só
3 dkg puha vaj
3dl tej
2 ek cukor
2 dkg élesztő (én 1cs por élesztőt szoktam használni)

Elkészítése:
A lisztet egy nagy tálba teszem. Megsózom, és teljesen elmorzsolom benne a vajat teljesen. A tejet felmelegítem a cukorral. Elmorzsolom benne az élesztőt, és felfuttatom. Az élesztős tejet a liszthez öntöm, és kemény sima tésztává gyúrom. Én kézzel szeretem kidagasztani, mert így érzem, hogy mikor a legjobb. Letakarom és másfél órát pihentetem. Ha megkelt újra átgyúrom., és megformálom. Tepsibe teszem bevágom a tetejét és 30 percig pihentetem. 200 °C-on (lég keveréses sütőben 180 °C) 20 percig aranybarnára sütöm.

Tipp:
Ha kenyér sütő gépben sütjük, akkor kevesebb élesztőt használjunk, mert erősen megkel. Por élesztő esetében ugyanúgy bele tehetjük az 1 csomaggal.
Változat
Táplálóbb lesz a kenyér ha teljes kiőrlésű lisztet használunk.

Jó étvágyat!Sok sikert az elkészítéséhez! :)

Házi túró

2009-07-22T14:56:00.003+02:00

Ahol lakunk az utca másik oldalán már egy jó ideje minden 7köz nap áll egy lajtos kocsi, és házi tejet árul. Míg volt még ovi, az egyik ovódás társunk nagymamájával beszélgettünk arról, hogy ezekből a tejekből lehet jó házi túrót készíteni. Egy nagyon kedves barátom nem olyan rég meglepett engem 2 liter ilyen tejjel. Kaptam is az alkalmat és készítettem is hamar belőle túrót.

Hozzávalók:

tej minnél több annál jobb

Elkészítése:
A tejet megaltatom. Ha megaludt fogok egy szűrőt, amibe belerakok egy tiszta pamut konyharuhát amin keresztül a leve le tud a túróról csepegni. Ha a nagyja lecsepegett fogom a konyharuhát összefogom a sarkait, megcsavarom összegumizom szorosan, hogy le tudjon csepegni. Fellógatom valahova azt kb. egy nap alatt kicsöpög belőle az leve. Nem kell aggódni a konyharuha miatt mert gyönyörű szépen elválik tőle és kivehető belőle. És azonnal fogyasztható. :)

Jó étvágyat!Sok sikert az elkészítéséhez! :)

Paradicsomos káposzta

2009-07-20T15:11:00.007+02:00

Barbara lányon kívánságára a 7végén paradicsomos káposztát kellett főzni. Mivel Niki lányom imádja a krumplit, így annak is helye volt benne. Ilyen lett.

Hozzávalók:

1 fej káposzta
1.5 liter paradicsom (Happy Frucht 500 ml)
4 szem közepes krumpli
olaj, fűszerek, cukor

Elkészítése:
Kevés olajon kb 1/2 dl megkaramellizálok 4 fakanál cukrot (közepes tipusú). Ha a cukor teljesen elolvadt rádobom a káposztát és a kockára vágott krumplit. Befűszerezem és addig párolom míg a káposzta levet ereszt. Majd ha a káposzta kieresztette a levét még 5 percig puhítom. Aztán ráöntöm a paradicsompürét. Vele együtt puhára főzőm. Így nem kell rántás hozzá, mivel a paradicsom besűrűsödik amíg a képoszta megpuhul. Ha igényli lehet még cukrot beletenni. De ez a parpüre elég édes. De ezt döntse el ki-ki a szája íze szerint.

Jó étvágyat! Sok sikert az elkészítéséhez! :)

Zablisztes bagel

2009-06-14T17:20:00.007+02:00

Ha elfogy a kenyér és gyorsan kell készíteni valamit akkor ilyet szoktunk készíteni. Hamar megvan, és finom is.

Első olvasatra macerásnak tűník, de valóban hamar meg van!

Ennek most nincs luk a közepén, de az igazi bagelnek van. Szóval, amikor meg van formálva lukat kell fúrni a közepébe.

Hozzávalók:

2 dkg élesztő (vagy porélasztő)

2,5 dl víz

1 ek cukor

20 dkg liszt

17,5 dkg zabliszt

1 tojás

szezámmag

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos vízben felfuttatom, és a liszttel, a cukorral meg a sóval jól összegyúrom. Megkelesztem. Én be szoktam rakni a légkeveréses sűtőbe 50 °C-on. Így hamar megkel. Ha megkel kb. 12 gombócot formálok belőle. persze formálhatunk belőle kisebb hosszúkás formájút is. Míg pihen, addig felteszek egy lábosba vizet, és bemelegítem a sütőt 180 °C-ra (légkeverésest) - gázt 200 °c-ra . Majd a forrásban lévő vízben 1 percig főzzőm, úgy hogy fél percnél megfordítom. Majd vajazott tepsibe rakom őket. A tetejét megkenem a felvert tojással. Szezámmaggal meg lehet szórni. Ez most azért nincsen mert nem mindegyik lány kultíválja a szezámmagot :( 25 percig sütöm. Még melegen el is fogyasszuk. Sokáig eláll zacsiban, és puha is marad.

Jó étvágyat! Sok sikert az elkészítéséhez!

Galuska kicsit másképp :)

2009-06-04T15:01:00.011+02:00

Ma vettem túrót, és zacskós mézes mustáros alapot. Gondoltam főzők belőlük valamit a hosszú 7végére. Azt ma el is készült, ugyanis nem volt ebédje Pimpikének(Alexandra).
Neve nincs én alkottam. Ha elnevezném talán ezt a nevet lehetne neki adni:
Túrós-mézes-mustáros-sajtos galuska.
Hozzávalók:
25 dkg túró
2 tojás
1 ek olaj
1 dl tejföl
2 ek méz
1 kk mustár
10 dkg sajt
víz

Elkészítése:
Egy tálba a túrót villával összetöröm, sózóm, borsozom. Majd hozzáadom a sajtot, a mézet, mustárt és az olajat. Ezután ráütök 2 tojást és ezzel jól kikeverem. Olyan hígabb masszát kapunk. Majd fokozatosan adagolom hozzá a lisztet, úgy, hogy ha közben igényli adom hozzá a vizet is. Annyi vízzel keverem el, hogy olyan kicsit keményebb galuska tésztát kapjak. Majd kifőzőm, és egy ek vajra dobom rá.
Köretként, önmagában fogyasztva, vagy valamilyen mártással egytálételként.
Én most ugye azt az említett mézes mustáros alapot csináltam meg.
Ez pedig hús nélkül a következő képen készült el.
Az alapot felöntöttem 2 dl tejszínnel, 1 dl tejjel. Felraktam a tűzre. Majd hozzáadtam 2 ek mézet 1 ek mustárt. Mikor besűrűsödött egy fa kanálnyi vajjal krémesítettem.
Ebbe a mártásba raktam bele a galuskát.

Mártás nélküli galuska

Galuska a mártással

Megfordított lepény VKF! XXV

2009-05-31T22:22:00.008+02:00

Cukroskata a háziasszonya az ehavi Vigyázz!Kész!Főzz! vetélkedőnek, a téma pedig a krumpli. Bár nem sok időm van megírni közkedvelt nem túl nehéz krumplis receptet. De azért elküldöm én is. Ez egy megfordított lepény. Ahol alul van a húsi és rajta a krumpli.

Hozzávalók egy közepes tepsihez:

A húsos részhez:

60dkg darált hús (család szája íze szerint a fajtája)
fűszerek: pirospaprika, só, bors, majoránna (ízlés szerint)
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 közepes doboz sűrített paradicsom
3 kanál kechup

Krumpli püré (a lényeg krémes pürét kapjunk):

6 nagyobb szem krumpli
vaj (ízlés szerint)
tej (ízlés szerint)
2 ek tejföl
só

Almás réteg (ínyenceknek):

2-3 szem alma
alma leveshez használt fűszerezés - én mézes fűszer keveréket és citromot szoktam használni

Elkészítése:

A hagymát megpárolom. Majd beleteszem a darált húst. Ha kapott egy kis kérget fűszerezem. Ráöntöm a sűrített paradicsomot. Ha igényel egy kis vízzel felöntöm. Majd sűrűre főzőm. A vége fele teszem bele a kechupot. Közben a krumplit megfőzőm. És elkészítem krumpli pürének.

Egy tepsit kikenek vajjal. Először belerakom a húst. Szépen belesimítom a tepsibe. Majd rásimítom a krumpli pürét. Az almát felfőzőm a fűszerekkel. Pürésítem. Ha teszünk belel almát akkor, elsőnek a húsi, majd az almás réteg, majd a krumpli

180 °C-os légkeveréses sütőbe kb. 20-30 percig sütöm. Gázsütő esetén olyan 190°C-on.

Jó étvágyat! Sok sikert az elkészítéséhez!

Újra főzők :)

2009-05-29T15:10:00.002+02:00

Hosszú ideig nem volt időm megírni miket is főzők mostanában. Biztos azt hittétek, hogy már nem is főzők. Pedig igen. Sokminden változott a kis életemben. Bővebben itt olvashatsz róla.
Egy megtisztelő felkését kaptam a minap. Felkerültem egy gasztro blog gyűjtős oldalra. Nagyon örültem neki. :) Szóval már itt is megtaláltok. Úgyhogy újra itt vagyok és főzők-sütök.

2009-02-02T23:43:00.003+01:00

Idei első bejegyzésem Gordon Ramsaytől származik. Mostanában ő a kedvenc. Imádom nézni, amit és ahogy csinálja.

2009...

2009-01-08T14:34:00.007+01:00

Karácsony

2008-12-24T01:53:00.000+01:00

Karácsony ünnepén
az a kívánságom.
Legyen boldog mindenki
ezen a világon.
Itt is, ott is mindenütt
legyen olyan béke,
mint amilyen bent lakik
az emberek szívébe.

Intermezzo

2008-12-24T01:49:00.003+01:00

Régen írtam már! Ezért egy kis intermezzo!
Készülnek a karányi étlek. persze azót a sem voltam tétlen. Remélem hamarosan lesz egy kis nyugi és szépen fel tudom rakosgatni az új ételeket!

Palacsinta

2008-10-15T09:35:00.008+02:00

Szóval én a palacsintát sem úgy készítem, ahogy az a nagy könyvben meg van írva. Úgy kezdődik a recept, mintha rakott palacsintát készítenénk. De mégis egy kicsit más.

Hozzávalók:

5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 dl tejföl
2-3 tojás
csipet só
30-40 dkg liszt (én 3x 10 púpos ek szoktam belerakni)
1/2-1 l tej ( ennyi liszt 1l tejet is felvesz)
olaj a sütéshez

Elkészítése:
A vajat a cukorral habosra keverjük. Majd hozzáadjuk a tejfölt. A tejföllel is jól kikeverjük. Utána a tojásokat is egyenként jól belekeverjük. Majd jöhet a liszt tej. Hogy ne legyen csomós adagonként teszem bele. Elöszőr 10 ek liszt pici tej hozzá, hisz a alap keverék is híg. Addig fojtatjuk amíg a kívánt mennyiségű és állagú palacsinta tésztát kapjuk. Bele egy picike olaj a tésztába. Majd kisütjük. Kedvenc töltelékeinkkel megtöltjük.

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

Vaj cukor keverék

Vaj cukor tejföl keverék

Vaj cukor tejföl tojás keverék

Rakott krumli

2008-10-09T11:49:00.006+02:00

Ez a rakott krumpli egy kicsit más, mint amit az ember általában megszokott. Történt egyszer, hogy nem tudtam mit főzzek. Erre Bori megkérdezte mi van itthon. Krumpli, paradicsom paprika. Nagyszerű érkezett a válasz. Készíts rakott krumplit egyszerű modón. Kell hozzá krumpli, paradicsom paprika. Rétegezd le tejföl nem is kell bele. Süsd meg azt kész. Gyors egyszerű és finom.

Hozzávalók:

családnak megfelelő krumpli mennyiség - ez kb 8 kisebb krumpliból készült
3-4 tojás
2-3 paradicsom
2 paprika
fűszerek: só, bors - ízlés szerint ki milyet kedvel

Elkészítése:
A krumplit sós vízbe hajában puhára főzőm. A tojást is ugyancsak megfőzöm. Közben a sütésre szánt tepsit kivajazni., a paradicsomot felkarikázom, paprikát nagyobb darabokra vágom. Ha kész a krumpli és a tojás előkészítem a rétegezéshez. Jöhet a rétegezés. Alulra krumpli, rá a tojás, a paradicsom és a paprika. Közben persze fűszerezzük az alapanyagokat. Ezt addig csináljuk míg el nem fogy az alapanyag, vagy tepsi megtelik. A tetejére paprikát raktam, ami szépen megsült. 180-200 °C-os sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. Tálaláskor lehet rá tejfölt tenni.

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

A kész rakott krumpli

A kitálalt krumpli

Adós vagyok....

2008-09-02T22:34:00.002+02:00

Tudom adós vagyok még elmaradt receptekkel. Ígérem, ígérem meg lesz! Csak elkezdődött az ovi! Kicsit bele kell rázódnunk. És amit nyáron nem bírtam elvégezni azt ugyebár most kell.
Amivel adós vagyok:

Palacsinta
Rakott krumpli

Ami még jön:

Zöldséges paradicsom leves
Csillag tökös - krumplis lecsó tojásos tarhonyával
Krumpli főzelék

Köszönöm minden kedves olvasóm türelmét.

Sajtos tejfölös tészta

2008-09-02T21:53:00.006+02:00

A gyerekek egyik kedvenc étele a sajtos tejfölös tészta. Bármilyen formában elkészítve. Leginkább azt szereti a család, mikor a Bori készíti el nekünk. Én most az egyik változatát mutatom be. Kicsit másként...

Hozzávalók:

250 g tészta: fodor metélt/ fodor kocka
1 tojás
250g tejföl
fűszerek: só, bors, 1mk majoránna, 2kk vegeta
sajt

Ízlés szerint:

szalonna
sonka

Elkészítése:
Tésztát főzzük ki, ahogy a tészta igényli. Akik életük első tésztáját főzik meg azoknak ajánlom, hogy kövessék a zacskón feltüntetett utasítást. Míg fő a tészta készítsük el a tejfölös szószt rá. A tojást verjük fel, ízesítsük meg, majd keverjük hozzá a tejfölt, keverjünk bele 2-3 marék sajtot. Ha a tészta kifőtt leszűrjük egy kis hideg vízzel öblítsük le, majd csurgassuk le. A kész tésztát keverjük bele az előbb elkészített tejfölös cuccba. Amiben szeretnénk készíteni tepsi/ jénai vajazzuk ki. Öntsük bele a tésztát, szórjuk meg sajttal, és 200°C-os sütőbe süssük kb 35-40 percig.
Gazdagíthatjuk szalonnával, melyet az az aljára rakva tehetünk bele, illetve felkockázva közé is keverhetünk. Gazdagíthatjuk felkockázott sonkával is.

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

Szalonna a tepsi/jénai aljára

Tészta a jénaiba várakozik a sajtra

Sajttal megszórt tészta sütésre várva

Kakaós gyümölcstorta

2008-08-23T17:50:00.000+02:00

Ez a süti csak a nevében torta. Egyébként egy nagyon kellemes sütemény, mely őz gerinc formában, vagy tégla formában kell kisütni. Bármilyen idény gyümölccsel lehet készíteni, de akár konzerv, illetve fagyasztott gyümölcs is jó hozzá.
Hozzávalók:

14 dkg ráma
3 tojás
14 dkg cukor
2 púpos ek kakaó
10 dkg rétesliszt
1 kk szalalkáli

Elkészítése:
Habosra keverjük a rámát, a tojások sárgájával, és a cukorral. Majd belekeverjük a kakaót, a lisztet, és a tojások felvert habját. Végül belekeverjük a szalalkálit. Torta formába nyomkodjuk. Rátesszük a gyümölcsöt. Forró sütőben 40 percig sütjük. Mielőtt felvágjuk meghintjük por cukorral. és utána vágjuk fel.

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséshez!

A kész süti

Rizs puffancs

2008-08-23T16:23:00.000+02:00

Ezt az ételt akár önmagába uzsonna ételnek, köretnek fő ételhez lehet fogyasztani. Lehet édesen is készíteni.
Hozzávalók:
- Főtt rizshez

1dl rizs
2dl víz

- Puffancshoz:

3dl rizs
3dl liszt
kk sütőpor
1 tojás
ízlés szerint fűszerek
1dl tej

Elkészítése:
Riszfőzés: a rizst átmossuk, majd zsiradékon lepirítjuk. Majd felöntjük a 2dl vízzel, fűszerezzük, lefedjük, és felforraljuk. Én üveg edényben főzőm a rizst. Apró praktikát tanulta a dédi mamától. Mely szerint takarjuk tegyünk a fedőre egy összehajtogatott konyharuhát. Így tuti a szép puhulás és nem ragad össze. Ha felforrt, én beteszem a sütőbe 50°C-ra és ott készre párolom. Ha nem tesszük sütőbe, akkor miután felforrt, zárjuk el alatta a gázt/villanyt, s így letakarva a platnin puhára pároljuk.
Puffancs készítése: A megfőtt rizsből kimérünk 3 dl. Egy keverő tálba hozzáadjuk a lisztet melybe belekevertük a sütőport, a tojást, és a tejet. Ízlés szerint fűszerezzük. Lazán összedolgozzuk. Olyan lágy masszát kapunk. Sütés előtt egy fél órát lehet pihentetni. Majd bő olajban kisütjük.
Kisütése: evő kanál segítségével kis adagokat rakunk az olajba, és egy kicsit belelapogatjuk, hogy olyan laposabb legyen. Lehet úgy is készíteni, hogy nem lapogatjuk el, de akkor is egy kicsit megnyomkodjuk. Ekkor olyan bucikat kapunk.

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

Fő a rizs

Puffancs sütés előtti állapota

Ami még jön....

2008-08-22T23:50:00.000+02:00

Senki ne gondolja, hogy a paradicsom leves után megállt az élet, csak egész egyszerűen idő hiányban szenvedek. Ami még jön.
Rizs puffancs
Palacsinta
Rakott krumpli kicsit másként
Sajtos tejfölös tészta
Csokis gyümölcstorta
Hamarosan felkerülnek. Kitartás mindenkitől.

Paradicsom leves

2008-08-18T23:16:00.000+02:00

Mai levesünk paradicsom leves volt. Amit nálunk mindenki nagyon szeret. Most úgy készítettem, hogy Alexandra is tudjon belőle enni. De amúgy sem a megszokott modón készítem ezt a levest.
Hozzávalók:

500 g pradicsom süraimény ( ez dobozos fajta volt)
kb 750 ml víz ( egy doboz meg egy fél)
2 ek cukor + ízlés szerint
2 ek kukorica lisz ( bármilyen lisz jó hozzá)
2 ek vaj
fűszerek (csipetnyi) : majoranna, petrezselyemzöld, metélőhagyma, vegeta
1 fej (kisebb) egész hagyma

Elkészítése:
A paradisom pürét felöntjük a vízzel, beletesszük a vöröshagymát, majd addig főzzük míg a hagyma teljesem megpuhul. Közben elkészítjük a rántást, ami különlegessé teszi. A vajon felfuttatjuk a cukrot. Ha már habzik beleteszzük a lisztet, és lehuzzuk a tűzről. Addig kavarjuk, míg elmorzsolódik a benne liszt . Visszatesszük a tűzre, és addig kavarjuk míg elkaramellizálódik a lisz meg a cukor. Majd megint lehuzzuk a tőzről, felötjük 1 dl vízzel, és felolvasztjuk benne a karamellizált lisztet. Így hamar el is kezd sürűsödni. Ha szép sima lett, adunk még hozzá 1 dl vizet, és ráöntjük a kész paradicsomot. Kicsit felfözzük vele, és kész. Lehet tálalni.
Levesbetét: nálunk most rizs volt benne, de a tésztát is imádják benne.

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

Paradicsom + víz a hagymával

Rántás a karamellizált cukor és liszt

Rántás simára főzve

Előszó...

2008-08-17T23:45:00.000+02:00

A mai napon útjára indítom az Ételek nagy családban blogomat.
Ide fogom megírni azokat az ételeket melyeket a lányoknak készítek.
Csecsemőkortól egészen a nagyokig. Hisz a legkisebb lány még csak 8 hónapos.
Bár már ő is fogyaszt elég sokmindent de most elsősorban olyat főzők amit ő is megehet. Így a nagyok is olyat esznek. Persze nekik is elkészül a kedvencük.
Remélem hasznos blog lesz.